كتاب الغذاء

ما هي القيمة الغذائية للحوم والأسماك

تعرفوا معنا في كتاب الغذاء من موسوعة العائلة على القيمة الغذائية للحوم والأسماك :

أولاً-القيمة الغذائية للحوم :

اللحوم غذاء ضروري لتكوين خلايا الجسم وتنشيط الوظائف الهضمية والدموية والدماغية .

وهي أغذية متوسطة إذ أن كل غرام يعطي وحدة حرارية واحدة . بينما المواد الدهنية يعطي كل غرام منها حوالي 30 وحدة حرارية .

تركيبة اللحوم :

تتركب اللحوم من :

1- مواد دهنية بنسبة 35 بالمائة .
2- مواد بروتينية بنسبة 20 بالمائة .
3- مواد كربوهيدرائية 1 بالمائة .
4- كرياتين وكرياتينين .
5- بيورين .
6- أملاح معدنية .
7- ماء .

فائدة اللحوم :

أ- تعطي اللحوم في الحالات المرضية التالية :

1- فقر الدم وهبوط الضغط الدموي .

2- ضعف الجسم .

3- السكري .

ب- تمنع اللحوم في الحالات المرضية التالية :

1- ارتفاع ضغط الدم .

2- حمى التيفوئيد وغيرها من الحميات المعدية ومرض النقرس .

3- إلتهابات الكلى والأعصاب .

4- زيادة معدل البولينا والحامض البولي في الدم .

ثانيا- القيمة الغذائية للأسماك :

لحم الأسماك طعام ذو قيمة غذائية شرط تناوله طازجاً لأنه سريع التلف ويتأثر بالحرارة . وهو غذاء متوسط يعطي كل غرام منه حوالي 15 وحدة حرارية وتزيد هذه النسبة بنسبة احتوائه على مواد دهنية .

تركيبة لحم الأسماك :

يتركب لحم الأسماك من المواد التالية :

1- مواد دهنية بنسبة 15 بالمائة .

2- مواد بروتينية بنسبة 17 بالمائة .

3- أملاح معدنية بنسبة 0.8 بالمائة .

4- ماء .

5- فيتامينات AوD .

فائدة لحم الأسماك :

تؤكل الأسماك مشوية ومقلية ويحذر إعطاءها في الحالات المرضية التالية :

1- الروماتيزم .
2- داء النقرس .
3- أمراض الكبد والكلي والإلتهابات الحادة والمزمنة .
4- أمراض الاستهداف : كالربو والشري والحكاك والأكزيما .
5- ارتفاع نسبة البولينا في الدم .

اظهر المزيد

اقرا أيضا

‫2 تعليقات

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى